旨みだらけ

真鯛の旨み締め

諸磯の昆布
鹿児島産鰹節
で真鯛を軽く締めて
そして、生ひじきのピューレを添えて

ひじきにもグルタミン酸が含まれているので
旨み爆弾の真鯛です🥹
ひじきのピューレだけで白飯が進みそう😋

諸磯の昆布は、目の前で漁師さんが育て、作ってくださった物です。干してるのを見ながら、まだかなまだかなあと待ち侘びて、やっと使う時が来ました❗️

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