山うどと地鶏のテリーヌ

地鶏を低温調理し、
そら豆やオクラなどの野菜と共に山うどで巻いて、地鶏のヴォライユのジュレで固めています。
ソースはせりのレムラードです。
乾杯シャンパンやノンアルコールスパークリング、ビールと共にどうぞ😋

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